愛媛の「中島」は、輝く青い海とミカン畑に囲まれた忽那諸島最大の島で、みかんの収穫シーズンには山々がオレンジ色に染まります。そんな「中島」で採れた「みかん」と「レモン」と愛媛県産「青唐辛子」を瀬戸内産の塩と合わせて、オリーブオイルに漬込みました。「レモン」と「みかん」の風味と唐辛子の辛味をオリーブオイルが優しく包み込みます。

「ゆず胡椒」のように、お鍋の薬味としてや、カルパッチョなどにお使いください。